Sağlık Bilimleri Fakültesi · Bölüm Rehberi

Beslenme ve Diyetetik

Programın Amacı

Bölümümüzün amacı, ülkemiz ve bölgemizde toplum sağlığının korunması, sürdürülmesi ve geliştirilmesi için hizmet veren, toplumsal sorunlara duyarlı ve sosyal sorumluluk sahibi, yenilikçi, bilimsel, insani ve etik değerlere öncelik veren, sağlık politikalarında aktif rol alan, saygın ve üstün nitelikli diyetisyen ve sağlık eğitimcileri yetiştirmektir.

Bölümümüzün geleceğe bakışı/vizyonu ise yaptığı araştırmalar, verdiği eğitim ve hizmetlerle alanında ulusal ve uluslararası düzeyde tanınan, tercih edilen, saygın, lider bir bölüm olmaktır.

Programın Müfredatına Dair Bilgileri

Beslenme ve Diyetetik bölümü müfredatı 4 yıl / 8 dönemden oluşmaktadır.
İlk iki yıl beslenme ve diyetetik alan dersleri ile anatomi, fizyoloji, mikrobiyoloji

gibi temel tıp bilimleri dersleri müfredatta yer almaktadır

Üçüncü yıl genel olarak temel bölüm derslerinden oluşmaktadır
Dördüncü yıl ise eğitimin büyük bölümünü stajlar kapsamaktadır.
Ayrıca müfredatta öğrencilerin ilgi duydukları bölüm dışı alanlarda ders

alarak kendilerini geliştirmelerini sağlayacak seçmeli ders seçenekleri fazlaca yer almaktadır.

Staj Olanakları

Beslenme ve Diyetetik bölümü genel olarak 4 ana bilim dalından oluşur. Bunlar yetişkin beslenmesi, çocuk beslenmesi, toplu beslenme sistemleri ve toplum beslenmesidir. Öğrencilerimiz son sınıfta bu 4 alanın her birinde bizim belirlediğimiz ve Gaziantep ilinde yer alan kurumlarda staja çıkarlar. Bu sayede daha mezun olmadan saha deneyimi kazanmış olurlar. Staj yapılan kurumlar şu şekildedir;

Yetişkin beslenmesi stajı: devlet ve özel hastaneler

Çocuk beslenmesi stajı: devlet ve özel hastaneler

Toplu beslenme sistemleri stajı: Oteller, yemek fabrikaları, çeşitli kurum, okul

ve hastane yemekhaneleri

Toplum beslenmesi stajı: aile sağlığı merkezleri

Laboratuvar olanakları

Bölümümüzde 3 tane tam teşekküllü laboratuvar bulunmaktadır. Bunlar;

Beslenme ilkeleri laboratuvarı: Müfredatta ilk sene yer alan ve en temel bölüm

dersi olan Beslenme İlkeleri dersinin uygulamaları bu laboratuvarda yapılır. Laboratuvar 10 tane tam teşekküllü mutfak ünitesinden oluşur. Her ünitede kaşığından düdüklü tenceresine, fırınından ocağına ihtiyaç olan tüm donanım mevcuttur. Burada doğru pişirme teknikleri, pişirirken besinlerde oluşan değişimler, pişirilen menünün besin içeriği ve enerji değerini hesaplama gibi faaliyetler yürütülür

Besin kimyası laboratuvarı: Bir besin kimyası laboratuvarında olması gereken tüm donanım ve teçhizat mevcuttur. Besinlerde oluşan kimyasal değişiklikler ve reaksiyonlar, besinlerde protein, karbonhidrat, yağ analizi yapma gibi deneyler bu laboratuvarda gerçekleştirilir. Müfredatta yer alan Temel Kimya ve Besin Kimyası derslerinin uygulamaları bu laboratuvarda yürütülür.

Antropometri laboratuvarı: Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması dersi ile Epidemiyoloji dersi kapsamında bu laboratuvar kullanılır. Profesyonel tartılar ile kilo ve vücut bileşimi analizi, boy ölçümü, der kıvrım kalınlığı ölçümü gibi vücut ölçümleri için gerekli tüm cihazlar mevcuttur.

Tüm laboratuvarlarımız ders harici öğrenci projelerinde öğrencilerin kullanımı için öğrencilere tahsis edilir.

Akademik Kadro

Ülkedeki pek çok Beslenme ve Diyetetik Bölümünün aksine Hasan Kalyoncu Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde temel beslenme ve diyetetik bölümü derslerine Beslenme ve Diyetetik Kökenli hocalar girmektedir. Bölümümüzün akademik kadrosu alanında uzman, kendini sürekli yenileme ve geliştirmeye adamış, öğrenci merkezli ve öğrenciye her zaman en iyi ve en yeni eğitimi vermeyi hedefleyen akademik personellerden oluşmaktadır.

Erasmus İmkânı

Bölümümüzün pek çok yurt dışı üniversitelerin beslenme ve diyetetik bölümü ile anlaşma bulunmakta olup bu sayede her sene öğrencilerimiz rahatlıkla Erasmus Öğrenci Değişim Programından yaralanmaktadır.

Öğrenci Projelerine Destek

Akademik kadromuzun hedefi öğrencilere sadece eğitim vermek değil onları akademik alandaki her konuda geliştirmektir. Bu nedenle bölümümüzde öğrenci projelerine son derece önem vermektedir. Kendini bu alanda geliştirmek isteyen öğrenciler ile beraber TUBİTAK projeleri hazırlamak bölümümüz için bir gelenek haline gelmiştir. Ayrıca bu öğrencilerimiz için tüm laboratuvarlarımızın kullanılmasına izin verilmekte, gerekirse üniversitedeki diğer laboratuvarların da kullanılmasına yardım edilmektedir.

Lisansüstü Eğitim Olanakları

Bölümümüzde 2015 yılından beri tezli yüksek lisans programı, 2017 yılından beri de doktora programı bulunmaktadır. Lisans eğitimi sonrası kendini akademik olarak geliştirmek isteyen öğrencilerimiz için bu büyük bir avantajdır.

Akreditasyon

Bölümümüz, SABAK tarafından 2025–2027 yılları arasında iki yıl süreyle akredite edilen bir eğitim programıdır.Akreditasyonlu programlar, öğrencilere hem derslerde öğrenilecek bilgiler hem de pratik yapma fırsatı sunar. Bu sayede eğitim daha güçlü ve güvenilir olur. Böyle programlardan mezun olanlar, iş bulma ve akademik kariyerlerinde daha avantajlıdır denilebilir. Özellikle yurt dışında çalışmak isteyen öğrenciler için akreditasyon çok önemli bir avantajdır. Akreditasyon kazanmış bir bölümden mezun olduğunda diploma hem ülkemizde hem de yurt dışında geçerli olur. İşverenler, akredite okuldan mezun olanlara daha çok güvenir. Ayrıca bu aslında seçilen üniversitenin, hep daha iyi eğitim vermek için çalıştığının kanıtı olarak da görülebilir.

10. Çalışma olanakları aşağıdaki gibidir.

Eğitim kurumlarında Eğitici Diyetisyen
Araştırma kurumlarında Araştırmacı Diyetisyen
Hastanelerde
Tedavici Diyetisyen
Diyabet Diyetisyeni
Renal Diyetisyen
Onkoloji Diyetisyenliği
Bariatri Diyetisyeni
Enteral Parenteral Ünite Diyetisyenliği
Poliklinik Diyetisyeni (Danışman Diyetisyen)
Diğer (kalp hastlalıkları, gastrointestinal sistem hastalıkları, cerrahi öncesi ve sonrası beslenme vb.)
Kurumlarda Yönetici Diyetisyen
Okullarda
Banka ve Kumu kurumlarında
Yiyecek –içecek servisi yapan tüm kurumlarda (Otel, restoran vb.)
Yemek Fabrikalarında
Özel bakım gerektiren kurumlarda Danışman Diyetisyen
Yaşlı Bakım Evleri
Kreş, anaokulu vb.
Ana -Çocuk Sağlığı Merkezleri
Toplum Sağlığı Diyetisyeni (Bakanlıklar, Toplum Sağlığı Merkezleri)
Besin Endüstrisinde ürün geliştirme diyetisyeni, besin-reklam danışmanlığı, halkla ilişkiler bölümünde danışman diyetisyen olarak
Sağlık Klüpleri, fitness merkezleri gibi merkezlerde danışman diyetisyen
Sporcu Beslenme Danışmanlığı
Gazete ve dergilerde beslenme yazarlığı
Radyo ve TV lerde beslenme programları yapımcılığı
Bilim uzmanlığı ve doktora çalışmalarını tamamlayarak Üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinde öğretim üyeliği